Makuelämyksiä Ellan ja Martinin luona
Ella Grüssner Cromwell-Morgan ja hänen miehensä Martin ovat omistautuneet sille, että elämä maistuisi hyvältä. He pitävät yhdessä Kvarnbo Gästhem -vieraskotia ja saivat vuonna 2014 Ahvenanmaan vuoden matkailuyrittäjäpalkinnon.
Vuoden matkailuyrittäjä, kokki, sommelier, viininystävä...
Ella on kokki ja sommelier ja innokas paikallistuotteiden puolestapuhuja, vaikka viininystävänä hänellä onkin ilmasto vastassaan.
– Mielestäni on hienoa, että ahvenanmaalainen ruoka voidaan nostaa esiin muualta tuotujen laatujuomien avulla. Juuri tällä hetkellä olen innostunut yhdistämään erittäin kuivan sherryn silliin ja silakkaan. Mutta makukulttuurin puolella olut kuuluu tänne meidän maailmankolkkaamme, ja paikallisen Stallhagen-panimon tuotteet ovat erinomaisia. Panimolla on laaja valikoima oluita, joita voi rajattomasti yhdistää erilaisiin ruokiin, Ella kertoo.
Herkkumenyn valikoituja ruoka- ja juomayhdistelmiä
Kvarnbossa on joka päivä tarjolla pieni herkkumenyy, jossa on valikoituja ruoka- ja juomayhdistelmiä.
– Listallamme voi esimerkiksi olla juustoa ja olutta tai leikkeleitä ja viiniä. Esittelen ruuan ja juoman, ja sitten vieraat saavat itse maistella. Illan voi aloittaa näin ennen lähtöä ravintolapäivälliselle tai vaihtoehtoisesti he voivat palata tänne maistiaisille päivällisen jälkeen.
Ella järjestää myös englanninkielisiä, hieman pitempikestoisia maistiaistilaisuuksia, joista hän ilmoittaa vastaanoton ilmoitustaululla.
– On hienoa nähdä eri sukupolvien ja kulttuurien kerääntyvän yhteen kulinarismin merkeissä. Osallistujina saattaa olla vanhempi pariskunta Pohjois-Suomesta, pari nuorta japanilaista ja muutama ruotsalainen golfaaja, jotka viettävät illan yhdessä jutellen ja lopuksi vaihtavat käyntikorttejaan.
Emäntänä ja juomien asiantuntijana Ella on nähnyt, kuinka ahvenanmaalainen ruokakulttuuri on ottanut aimo harppauksen viime vuosina.
– Yhä useammat näkevät paikallisissa raaka-aineissa piilevän arvon.
Ellan makuvinkkejä
- Stallhagen Pale Ale + Wätterosin tilan yrttiöljymarinoitua vuohenjuustoa Johannan kotileipomon paahdetulla kotivehnäleivällä.
- Stallhagen US Red Ale + Marskogens Lammin grillattua lampaanmakkaraa ja Peders Aplagårdin omenasalsaa.
